研发驱动风味：走进味香源实验室，揭秘公司研发如何为休闲食品注入“风味之魂”

在休闲食品行业飞速发展的今天，如何在一包辣条、一包鱼仔中注入令人回味的灵魂？今天，小编就带大家走进味香源的研发中心，深入了解背后的研发，揭示我们的产品获得市场青睐的秘密。

配方、工艺创新“组合拳” 出击

走进味香源研发中心，首先映入我们眼帘的不是冷冰冰的实验器材，而是密密麻麻的数据记录和摆放整齐的样品，每一款产品的输出都经历无数次的风味调整，曾经为升级公司一款牛肉香精，研发团队更是进行过几十次的研发试验。

“休闲食品的口味多种多样，每一款香精的加入都能碰撞出不一样的火花，而我们需要的是打造出一款符合大众味觉且稳定的产品。头香要极具爆发力和辨识度，让消费者入口的瞬间能被吸引；体香要能做到饱满醇厚，在食材本身风味的基础上进行升华；底香要持久悠长，让消费者在吃完之后能唇齿留香，回味无穷。”味香源研发总监莫总解释道。

曾经为精准复现老母鸡的浓郁汤汁感，味香源研发团队利用关键技术，解析了多种天然食材中的风味物质，并通过多次实验锁定关键风味分子。而这种对风味结构认真探索的匠人精神，正是我们味香源核心竞争力的所在。

让风味在加工中能“存活”下来

众所周知，休闲食品在生产加工的过程中历经多道工序，其中伴随着高温、高压。而这些工序对香精的的稳定性也提出了更高的要求，我们在实验室里创造的完美味道，在工厂生产线上不一定能完美复刻，所以味香源的研发做到的不仅仅是创造风味，更是保护风味，让香精的稳定性更高，在历经多重严苛的加工环境仍能“屹立不倒”。

所以我们的研发人员会针对客户的各种工艺进行环境实验，确保公司每一款产品的风味物质与产品胚子在特殊生产条件下仍能完美结合，不仅让产品闻着香、吃着香，更能回味香。

与客户共创 风味优势抢占市场

味香源研发工程师的每一次产品研发，都会站在客户的角度进行实验。当客户提出产品风味需求时，我们研发团队也会参与其中，共同探讨市场趋势与风味定位，通过多次实验完美呈现。

所以“味香源给客户提供的不仅是咸味香精产品，更是一套风味解决方案”。通过自身强大的研发能力和风味探索精神，味香源的产品深受广大客户好评，公司也逐渐从香精的供应商转变成风味战略合作伙伴，助力我们的客户在激烈的市场竞争中，凭借风味优势抢占市场。